減肥關鍵密碼~神奇的白胺酸

減肥關鍵密碼~神奇的白胺酸

什麼是白胺酸?

為人體無法製造的胺基酸需從飲食中額外攝取,為必需胺基酸的一種,在減重熱量限制期間,白胺酸能與胰島素一起幫助刺激肌肉合成蛋白質,藉此可保留(瘦體)肌肉組織,促進脂肪燃燒。

白胺酸來源

為含有大量胺基酸的食物,即富含蛋白質的食物,如大豆、家禽、牛肉等,這些食物能提供完整的蛋白質,分解後供人體運用。

白胺酸功能

1.促進蛋白質合成,增加(瘦體)肌肉生成,增加新陳代謝率。
2.抑制蛋白質分解,幫助保留(瘦體)肌肉組織,維持新陳代謝速率。
3.增加飽食感。
4.維持血糖恆定。
5.降低三酸甘油酯。
6.幫助能量代謝。
7.賀爾蒙及神經傳導物質的原料。
8.能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護。

白胺酸在減重過程中扮演重要角色

多篇科學研究中指出富含白胺酸的飲食,能夠增加體內(瘦體)肌肉組織,維持或增加新陳代謝,並且幫助血糖維持恆定。伊利諾大學營 養學 教授唐諾.雷門(Layman)在近15年的研究過程中更發現,在長時間熱量限制飲食中若提供豐富的白胺酸,能夠改變體重、身體組成(減少體脂肪及增加瘦體組織)

白胺酸的科學驗證

1.針對體重過重的婦女提供2種熱量不同的調整飲食,A組給與較高熱量的飲食再加上每日9.9公克的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量比為30%、30%、40%),B組給與較低熱量的飲食再加上每日5.4公克的白胺酸(蛋白質、脂肪、碳水化合物占總熱量比為30%、15%、55%),比較2組之間差異,發現2組體重下降相似;但A組(較高含量的白胺酸)的體脂肪呈現明顯降低且(瘦體)肌肉組織明顯增加。

2.48位40至56歲的肥胖婦女參與四種不同的飲食與運動療法為期16周,兩組吃較高蛋白質飲食(富含白胺酸),另兩組吃較高醣類飲食,所有熱量及脂肪的攝取量均相同。

同一飲食組再分為兩種不同的運動量,平均每週運動約100分鐘以及平均每週運動超過200分鐘。試驗結果發現所有組別體重都降低,但體重減得最多的是較高蛋白質飲食組,當較高蛋白質飲食合併較高運動量,可減更多體重,且減少的幾乎百分之百為脂肪。另一方面,較高醣類飲食卻降低了運動效果,因為30%減少的體重是肌肉。

白胺酸的與眾不同之處

一般不含白胺酸的減重營養品~造成瘦體組織大量流失

富含白胺酸的營養品~完整保留瘦體組織


白胺酸的與眾不同之處

1.較高蛋白質(富含白胺酸)的低脂飲食比傳統高醣類減重飲食,更可保留瘦體組織及有效降低體脂肪。
2.白胺酸在減重中扮演關鍵角色,可促進肌肉合成蛋白質有效保留及增加瘦體組織、維持及增加新陳代謝率、降低體脂肪、維持血糖平衡。
3.研究顯示較高蛋白質(富含白胺酸)的低脂飲食再加上運動,所減去的體重幾乎百分之百來自於脂肪。